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猪肉炖粉条的家常做法

字体:2016-11-21    必发彩票注册送18元食谱大全
 猪肉炖粉条的家常做法,相信很多人都不会做吧。它的主要原料就是猪肉和粉条,所以口感不会太腻,很适合一家人一起吃。想知道猪肉炖粉条的做法以及白菜炖粉条吗?那就一起来看看吧。
猪肉炖粉条是一道极其普通的家常菜,常常能在餐桌上看见它的身影,下面就教你们如何制作。
方法一
 
 
材料
猪肉400克,红薯粉条150克,京葱1根,八角2颗,冰糖8克,姜片3片。
调味料
生抽2大匙,盐1/2小匙,老抽1小匙,花雕酒1小匙。
做法
1.首先在锅内烧一些开水,放入切块的猪肉氽烫至水开看之后,捞起来把它洗净,沥干水。
2.锅内放1小匙油,放入猪肉块,小火煸至微黄出油脂。
3.捞起肉块放入冰糖,小火炒成焦糖色。
4.放入肉块炒至均匀上色,加入京葱段,八角,姜片,花雕酒炒出香味。
5.然后再加入清水1200ml左右及所有的调味料,加盖大火煮开后,转小火炖约60分钟就行。
6.煮至中途,把葱段和姜片捞起。
7.粉条提前用温水浸泡至软。
8.当锅内的水炖至1/3时,放入泡软粉条。
9.中小火开盖煮制,粉条煮的时间要略长些。
10.最后煮至粉条软化即可。
小诀窍
1.粉条非常吸水,所以煮制的时侯锅内水要放多一些。煮好后要速度捞起,否则粉条会吸干内部的汤汁。
2.炒糖色时要用小火炒,不要炒糊了,会有焦味。
方法二
 
 
材料
五花肉、白菜、粉丝、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油。
做法
1.将猪皮上的毛刮洗干净,切成块。
2.白菜洗净,切成块。
3.红薯粉条用凉水浸泡。
4.锅置火上,倒入清水,放入五花肉、料酒,煮开。撇净浮沫。捞出。
5.炒锅置火上,倒入油,烧至5成热,放入冰糖,至冰糖溶化。
6.倒入五花肉,翻炒至上色。
7.放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油,翻炒几下,加入水,没过五花肉。炖30分钟。
8.放入红薯粉条,盐,炖5分钟。
9.最后放入白菜,再炖5分钟即可。
方法三
 
 
材料
五花肉、豆腐、白菜、粉丝、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、生抽。
做法
1.大白菜竖着切条。
2.猪五花肉切大片;豆腐切大块;姜切片;葱切大片。
3.炒锅放油,烧热,加入葱姜爆香,加入猪五花肉、辣椒、八角,煸炒至猪肉变色。
4.加入白菜,先加白菜帮炒一会,再放叶子煸炒。
5.加入清水。
6.加入切好的豆腐。
7.倒入生抽上色。
8.加入盐。盖盖,慢炖。
9.出锅前十分钟,加入粉条。
10.炖至猪肉白色都软烂,关火加入味精、香油调味出锅。
小贴士
1、白菜要竖着切,或者撕碎也可以,撕碎的口感会更好。
2、猪肉一定要选择五花肉,只有五花肉炖出来才香。
3、豆腐先放,所谓“千滚豆腐万滚鱼”豆腐越炖越香,粉丝提前10分钟放入即可,因为粉丝易烂。
4、炖白菜一定要注意火候,不能急于出锅哦,至少炖半小时以上,才能出来软糯的口感的白菜汤。
结语:以上就是为您介绍的猪肉炖粉条的家常做法,你们都明白了吧。这对于喜欢吃猪肉炖粉条的人来说,真是极好的。看了上面说的猪肉炖粉条的做法以及猪肉白菜炖粉条,心动的话就赶快去做一做,多份健康多份快乐。

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