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传统美味香菇鸡汤暖暖身吧!

字体:2019-12-21    必发彩票注册送18元食谱大全
 香菇汤是我国传统的一道营养价值很高的美味佳肴,是一道做法相对家常简单而味道鲜美的滋补靓汤,有可以补气血、养颜、提高免疫力等功效,很多人都喜欢在家制作香菇鸡汤食用,那么大家知道香菇鸡汤怎么炖好喝吗?香菇鸡汤的做法是什么呢?



【香菇鸡汤的营养价值】

1、香菇被人们称为植物皇后又称香蕈、冬菇。

2、香菇不但具有清香味鲜的独特风味,而且含有大量的对人体有益的营养物质。每百克鲜香菇中含有蛋白质12--14克,远远超过一般植物性食物的蛋白质含量;它们不仅是营养物质,有些还具有降低血脂等功效。香菇中含有一种"β-葡萄糖苷酶",有明显的加强机体抗癌的作用。

3、鸡肉质细嫩而且蛋白质丰富,具有温中益气的功效,和香菇一起无论是做汤还是红烧均有食补的功效。如果用三黄鸡或是土鸡效果更好。但痛风症病人不宜喝鸡汤。



【香菇鸡汤的做法】

材料:整鸡1只,香菇若干,红枣6个,枸杞10粒,姜片3片及盐少许。

做法:

(1)买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;

(2)把自己喜欢的蘑菇洗净切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。

(3)在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。你用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮香味更浓,这样的话可得仔细清洗香菇。

(4)柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料即可。

(5)这种香菇鸡汤的做法注意:如果很怕鸡汤的油可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉,等油凝固后撇去再加热食用。

这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能可谓双效合一。
 

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