您的位置:主页 > 必发彩票注册送18元专题 > 蔬菜原料 > 酸菜炖粉条 > > 正文

猪肉酸菜炖粉条,这样做,味道绝了!!

字体:2018-09-08    必发彩票注册送18元食谱大全
 时光飞逝,岁月如梭。转瞬间东北又到了千里冰封,万里雪飘的冬天。寒冷是东北的一大特色。冷对东北人来说,不算什么,早已习以为常了,因为对抗寒冷的热乎乎的饭菜,当然里面最喜欢的就要数猪肉酸菜炖粉条了。
 
 
 
猪肉酸菜炖粉条,一款最简单也是最不简单的地道东北菜。这也绝对算得上东北名菜了---猪肉酸菜炖粉条。
                       
东北美味
1
聊”吃“
 
说到吃,就不得不说东北了,我喜欢东北菜,它永远散发着朴实的风味,接地气,不加粉饰,张口就吃,不用讲任何礼仪,吃个半饱,全身暖透,然后彻底放松了,打开话匣子,喝着小酒,不紧不慢地闲聊,真真是舒爽。
 
2
聊”做菜“
 
东北菜虽不像粤菜那么细腻,小巧,精致,但更有东北人的那股豪放,大气和热情,让人回味无穷。猪肉酸菜炖粉条的做法更是在条更是深得其中真意,正是东北人性格风范之表率。酸菜炖猪肉粉条,酸菜酸酸的味道和脆脆的口味,而且酸菜是十分健康的食品,含有多种益生菌,经常食用可以促进肠道的健康,当然黑土公社的酸菜质量最好,价格适中,绿色检验合格,而且加入了五花肉片和粉条,更增加了这道菜的鲜美。
 
 
3
聊”选料“
 
想做一个好吃的菜,选料是必不可少的一个步骤,好的调料直接决定菜的味道。一道菜,如果原料好 简单的烹饪就能到达很好的味道。简单的烹饪就能到达很好的味道。
优质猪肉酸菜炖粉条,不用多说原料就是猪肉,酸菜,粉条。
好的猪肉要光泽,没有液体流出,肉的表面没有任何斑点,新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。
优质酸菜颜色自然,叶呈淡黄色至深黄褐色,帮呈半透明的白色至深黄色,短期暴露在空气中或真空包装后货架期期间经过光照后颜色会慢慢变灰暗,这一变化不影响酸菜的其他品质。优质酸菜闻起来有自然的酸味及发酵香气,无异味。当然黑土公社的酸菜都是经过绿色检验合格的,质量有保证,价格也合理,不信,你试试。
优质粉条首先看光泽,优质粉条呈半透明状而且有光泽,掺杂其它原料的粉条,然后闻,优质粉条有豆薯类淀粉应有的香味,没有任何异味.劣质粉条没味或者有异味. 最后折,优质粉条柔韧性好,你看折成这样都不会断,劣质粉条柔韧性差,稍微一折就断了. 最好是土豆粉.
 
 
 
4
聊"步骤"
 
泡:
粉条入温水中泡软,泡软的话可以好下锅,把五花肉放入高压锅内炖约30分钟,去除杂质。
切:
酸菜切丝后漂洗至水干净捞起,把水攥干。五花肉洗净,一定要切成薄片,这样让汤汁更加融入,更加美味,下锅煸出多余的油份,以避免成菜过于肥腻。粉丝剪半;大葱拍扁切段,姜切片。
烧:
五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用。烧热1汤匙油,倒入五花肉煸炒至出油。倒出锅内油。再烧后加两汤匙油,加入一汤匙花椒以小火炒香,捞花椒弃用,放入姜片和大葱段爆香,倒入五花肉兜匀。
炒:
倒入酸菜,与锅内食材一同拌炒,炒制酸味四溢。
炖:
注入两碗清水搅匀,加盖大火煮沸,改小火炖煮10分钟。放入红薯粉丝搅匀,以小火续煮5分钟至软,加入1/4汤匙盐和1/3汤匙粉调味,花椒、大料、香叶、桂皮即可起锅。这个菜是炖的时间长些才好吃。
 

TAG标签:
移动网址:http://m.shrimp.org.cn/suancaidunfentiao/20180908/186516.html

按原料搜菜谱

提示:两种食材一起做,可在中间加空格