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少了这一步,难怪不粘稠不好喝

字体:2019-11-08    必发彩票注册送18元食谱大全
 酒酿也叫米酒、醪糟,营养价值特别的高。酒酿和圆子一起煮成的酒酿圆子是中国江南地区的一道传统小吃。酒酿味浓甜润,圆子软糯,汤品香甜,还具有温补的功效。酒酿圆子的做法非常的简单,酒酿和圆子都可以买到。但是很多人煮出来的酒酿圆子却不浓稠不好喝,这是怎么回事呢?今天我们就来说一说,做酒酿圆子时,很多人少了这一步,难怪不粘稠不好喝。





【酒酿圆子】

食材:酒酿、圆子、蛋、白糖、枸杞。做法步骤:

1、枸杞用清水稍微泡一下;鸡蛋打散,去除表面的泡沫备用;锅中倒入适量的水,大火将其烧开,烧至水微微沸腾的时候,倒入圆子,小火慢煮,大约煮1分钟之后,煮至圆子漂浮在水面上,加入适量的白糖搅至融化。





2、圆子膨胀变大,被煮熟煮透之后开始第一次勾芡,第一次勾芡可以薄一点,搅拌均匀之后开始第二次勾芡,第二次勾芡可以浓一点,勾芡好之后倒入鸡蛋液,边倒边搅拌,使蛋花分散均匀,即可关火盛出,撒上枸杞,即可享用。





小贴士:

很多人做的酒酿圆子不粘稠不好喝是因为少加了勾芡这一步,勾两次芡,第一次薄一点,第二次浓一点,这样做好的酒酿圆子非常的浓稠好喝。勾芡的时间要注意,一定要等圆子膨胀变大之后再勾芡,如果勾芡过早,圆子很难煮熟。
 

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