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黄花菜核桃鱼头汤的做法

字体:2018-06-23    必发彩票注册送18元食谱大全
 黄花菜:有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等作用。黄花菜又名金针菜,原名叫萱草,古称“忘忧”。黄花菜含磷丰富,并具有维生素E等延缓衰老成分,具有较佳的健脑抗衰功能,有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说,经常食用对身体有益。
 
鱼头:鱼头不只是味鲜肉嫩,而且营养丰富,具有低胆固醇、增进智力、益胃益气之功效,能治头痛、头风等。此外,内含鱼肉中所缺乏的卵磷脂,而卵磷脂在人体中代谢后分解成了乙酰胆碱,具有增强记忆力的功能。鱼头中含钙、磷亦较高,助骨胳与大脑发育。
 
花生:能健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂,可促进人体的新陈代谢、增强记忆力及神经系统的作用,可益智、抗衰老、延寿。因此花生又有“长生果”之称。
核桃: 有补肾固精、温肺止咳、益气养血、补脑益智、补肝乌发的作用。现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。
 
 
 
食材:
 
主料: 大鱼头半边、黄花菜30克、花生50克、核桃50克、蜜枣10克。
配料:油、盐、姜、蒜瓣、料酒
 
 
 
黄花菜核桃鱼头汤的详细做法:
 
1.取黄花菜干菜30克,,黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排,去杂质洗挣并挤干水分备用
 
2.先把大鱼头开边,用姜片起锅把鱼头煎一下备用,花生把浸前半小时
 
3.再把花生、合桃、黄花菜、蜜枣放一汤煲内加水用武火烧开,再转文火煲40分钟(这样可以使花生和合桃“软”一些)后再把煎好的大鱼头放汤煲内再煲30分钟后用盐调味即可。
 
本汤之功效: 健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、补血养神、增进智力等。

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