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骨头汤的养生佳肴9种做法

字体:2018-05-14    必发彩票注册送18元食谱大全
 排骨汤的做法
一、冬瓜排骨汤
 
 
 
原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。
制法:
1、冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。
特点:此汤味道清淡,利于清热。
二,莲藕排骨汤
 
 
 
材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块,盐、米酒少量。
制法:
1、莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用。
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。
3、根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。
三、海带排骨汤
 
 
原料:猪排骨400克和海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒和香油各适量。
制法:
 1、将海带浸泡后放笼屉内蒸约半小时,然后取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后洗净控水,切成长方块。
2、排骨洗净后用刀顺骨切开(剁成约4厘米的段),入沸水锅中煮一下捞出用温水泡洗干净。
3、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味后淋入香油即成。
四,芋头排骨汤
 
 
 
材料:排骨、芋头、姜片、葱段、葱末、盐、味精、料酒。
做法:
1、芋头去皮切块;排骨入开水中烫过捞起。
2、锅中注入五碗水,先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟,捞起姜片、葱段不要,再加入芋头煮约十五分钟,淋下料酒,加盐、味精调味,洒上葱花即可。
 
 
                                                 排骨的功效
1、补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
2、滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
3、改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
4、强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
5、增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
6、补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

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