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10道美味的疙瘩汤,送给没有胃口的你!

字体:2019-01-12    必发彩票注册送18元食谱大全
 【1.红枣疙瘩汤】
 
 
 
材料:鲜枣8个、面粉200克、红糖适量。
 
 
 
做法:
 
1、红枣浸泡10分钟洗净,掰开去掉枣核,加适量水大火煮开后转小火煮12分钟。
 
2、取适量面粉放入大盆中,加入自来水,注意控制水流,边加边快速搅拌,成偏干的雪花状即可。
 
3、将面疙瘩拨入红枣汤锅中,边拨边搅拌,煮开约2分钟即可。
 
 
 
【2.番茄疙瘩汤】
 
 
 
材料:面粉100克、西红柿2个、小葱1棵、蒜2瓣、番茄酱2汤匙、蛋1个、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙。
 
 
 
做法:
 
1、西红柿洗净去皮,切成小丁,小葱切葱花,大蒜切末,鸡蛋打散备用。
 
2、面粉放进大碗,少量多次加入适量凉水,一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状,直到看不见干粉。
 
3、热锅入凉油,小火煸香葱花。
 
4、下入番茄丁,转大火翻炒,一边炒一边用锅铲压出汤汁。
 
5、加入约2大勺番茄酱。
 
6、继续翻炒至颜色红亮。
 
7、加入适量开水,视口味定量:喜欢浓稠少加些,喜欢汤清多加些,尽量一次加足,避免中途加水。
 
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩,边下边搅拌,防止黏连和粘锅。
 
9、继续大火煮开1、2分钟后,趁沸腾打入蛋花。
 
10、加入适量食盐调味儿。
 
11、加入蒜末,再次煮开后,关火。
 
12、滴入几滴香油,即可。
 
 
 
【3.虾仁菠菜疙瘩汤】
 
 
 
材料:面粉230克、虾仁100克、菠菜250克、精盐10克、味精3克、香油5克、水适量。
 
 
 
做法:
 
1、食材:虾仁、菠菜、面。
 
2、用净水一点一点的往面粉里倒水,一边倒一边用筷子搅拌,搅拌成豆类或小花生米大小的面疙瘩,一直搅拌至没有干面粉为止。
 
3、菠菜用清水洗净。
 
4、锅里放入水烧开,放入菠菜焯一下。
 
5、焯好的菠菜用凉水过凉,捞出。
 
6、挤掉水分,切成小段备用。
 
7、锅里放入适量的水烧开。
 
8、在放入虾仁,同时把面疙瘩缓缓的倒入锅里,一边倒一边用勺子推转,以防面疙瘩粘连在一起。
 
9、再次烧开后,面疙瘩都浮起来,放入菠菜、盐、味素。
 
10、放入香油。
 
11、烧开后,疙瘩汤就煮熟了。
 
12、装入碗里就可以吃了。
 
 
 
【4.小米疙瘩汤】
 
 
 
材料:小米40克、面粉50克、西红柿120克、食盐4克、葱5克、鸡蛋1个、玉米油15毫升。
 
 
 
做法:
 
1、西红柿去皮切丁,葱切片。
 
2、取一个鸡蛋磕入碗中打散。
 
3、将洗好的小米倒入开水锅里煮5分钟。
 
4、取一个稍大一点的盆子,里面装上干面粉。
 
5、将煮了5分钟的小米用漏勺捞出倒在干面粉上。
 
6、用三根筷子搅拌,搅拌到小米一粒粒每颗都裹满了面粉就可以了。
 
7、铸铁锅烧热加入玉米油用葱花炝锅。
 
8、西红柿下入锅内煸炒出红油以后倒入清水。
 
9、水开以后煮一会儿将搅拌好的小米疙瘩倒进去(一边倒一边用筷子搅拌)。
 
10、将疙瘩煮一会儿加入盐,蛋液倒进去。
 
11、一锅颗粒均匀的小米疙瘩汤就做好啦。
 
 
 
【5.蛤蜊疙瘩汤】
 
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材料:蛤蜊500克、小麦面粉250克、番茄200克、鸡蛋150克、香菜8克、木耳(干)5克、大葱5克、姜4克、盐3克、胡椒粉3克。
 
 
 
做法:
 
1、香菜切末,木耳浸透,葱,姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净,放开水锅中煮开口,取出蛤肉,放入原汤洗沙,浸泡待用。
 
2、面粉放入碗内,淋上清水,搅成均匀的面疙瘩;西红柿洗净切丁,木耳切丝。
 
3、炒锅注油烧热,下葱姜末爆锅,先放入西红柿煸炒几下,添入适量鲜汤,蛤蜊原汤,再加入木耳烧开,撒入面疙瘩拨散,放入蛤肉,淋鸡蛋液,加入盐、胡椒粉,撒上香菜末即成。
 
 
 
【6.南瓜疙瘩汤】
 
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材料:老南瓜500克、面粉50克、盐、葱花少许。
 
 
 
做法:
 
1、南瓜削皮洗净,切成1厘米厚的片。面粉用温热水合面,揉成小面团,搓成拇指粗的条做成小剂子待用。
 
2、热油锅放入南瓜炒,放入水,烧开再把面疙瘩放进一起煮,煮到南瓜粑了,面疙瘩浮起,放点盐、葱花即可。
 
 
 
【7.黑米面疙瘩汤】
 
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材料:鸡蛋、黑米面、鸡蛋、西红柿、豆腐
 
 
 
做法:
 
1、西红柿切小块,豆腐切薄薄的小片,打一个鸡蛋搅拌备用。
 
2、黑米面加1个鸡蛋搅拌成疙瘩,根据面量适当添加。
 
3、葱花爆锅,炒西红柿。
 
4、过一会,加汤,然后加入豆腐片。
 
5、烧开之后,下面疙瘩。
 
6、最后烧熟,再搅匀一个鸡蛋,打到锅边上。
 
7、加盐,出锅再洒点香菜末。

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